|
Несомненно кофе является одним из самых древних напитков, который был завезен в Европу из Эфиопии. По некоторым данным возбуждающее действие кофе было открыто еще около 1000 г. до н.э. кочевниками, совершавшими переходы через Эфиопские земли. Испокон веков кофейные напитки готовили с неким благоговением, это считалось неким таинством и для приготовления ароматного напитка требуется немалое мастерства и даже немножко волшебства.  | Кофе "Мандарин"
Для приготовления вам понадобится: 2 порции эспрессо, ликер мандарина и сливки. Возьмите высокий прозрачный бокал налейте сначала 30 мл ликера, затем 2 порции эспрессо, а сверху пену взбитых сливок.
| | | Эспрессо Гальяно
Возьмите 1 порцию эспрессо, ликер Galliano, и сливки. Разогрейте 10 мл сливок, что бы они были горячие. В высокий прозрачный бокал или стакан, что есть под рукой, налейте сначала 20 мл Galliano, потом по ложке (ложку нужно держать прикасаясь с внутренней стенки бокала чтобы содержимое медленно по стенке стекало, образуя четкую линию прослойки) медленно добавьте эспрессо, а сверху слой сливок, если сильно жидкие, тоже пустите через ложку. | | | Мокко
Возьмите 2 порции эспрессо, горячий шоколад, тертый шоколад, молоко, сливки. Разогреваем 100 мл молока, 40 г горячего шоколада наливаем в стакан, потом слой теплого молока, на верх 2 порции эспрессо, сверху взбитые сливки посыпаем тертым шоколадом. | | | Кофе по-турецки
Вам понадобится натуральный молотый кофе с расчета одна ложка кафе на одну порцию и сахар. Возьмите турку, емкость для приготовления. В турку поместите 1 с верхом ложку молотого кофе, 1 ложку сахара и заливаем 1 чашкой воды. Поставьте на маленький огонь. Когда появится пена, снимите и помешайте кофе, потом опять поставьте на огонь и пена должна подняться 3 раз но уже не размешивайте. Для вкуса в турку можно добавить немного кардамона или аниса. Вылейте в чашку так что бы была пена.
| | | Кофе по-итальянски - латте
Вам понадобится эспрессо, молоко и высокий прозрачный стакан. Залейте сначала 100 г молока, на него шар эспрессо 40 г, украсьте взбитой молочной пеной 200 г.
Сверху можно добавить смородиновый сироп, он подходит для данного напитка наилучше. Подавайте с трубочкой. | | | Кофе с корицей
Возьмите натуральный молотый кофе, корицу, сахар, какао. 2ст. ложки кофе 1\4 ложки корицы и 1\3 ложки какао смешайте вместе. Добавьте в содержимое 4 стакана кипятка. Подержите 5-7 минут и подавайте. Сахар по вкусу.
| | | Гляссе
Возьмите готовый варенный кофе, мороженное (белое или ванильное), шоколадный сироп, сливки, сахарная пудра или тертый шоколад, леденцы. В высокий прозрачный бокал, фужер положите 5 г мороженого, потом 2 ст. ложки шоколадного сиропа, сверху аккуратно медленно влейте холодный кофе, последний штрих положите сверху 1 ст. ложку взбитых сливок, украсьте их сахарной пудрой или тертым шоколадом, и леденцами. | | | Кофе по-римски
1 ч. ложка с верхом свежесмолотого кофе, кубики льда, по неполной кофейной ложке сахарной пудры и молотой корицы, коньяк.
Кубики льда положить в огнеупорный стеклянный стакан, посыпать сахарной пудрой и залить горячим кофе, приправленным корицей. Смесь ароматизировать небольшим количеством коньяка, хорошо размешать и подать. |
| Кофе «Эликсир»
Варят кофе по-турецки, добавляют сахар и охлаждают. Добавляют взбитые желток и простоквашу. Затем взбивают хорошо всю смесь. Кофе «Эликсир» — отличный тонизирующий и бодрящий напиток со значительной стойкостью; рекомендуется при тяжелой физической работе. Молотый кофе —10 г, вода —250 г, простокваша —250 г, сахарная пудра —100 г, яичные желтки —2 шт. |
|
