Вам понадобиться для теста 6 ч.л зерна кофейные     450г консервированные персики в сиропе     2ст.л сахар коричневый     имбирь свежанатерный     корица молотая     120г сливки жирностью 35%

Время приготовления: 20 мин

Способ приготовления

Кофе помолоть в мельнице или кофемолке. Пересыпать в турку.
 
Влить 750 мл воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Сразу же снять с огня. Дать постоять 3–5 мин., затем процедить через мелкое сито или марлю. Дать остыть.
 
Персики аккуратно вынуть из банки, сохранив сироп. Поместить в блендер, влить половину остывшего кофе и взбить в однородную массу.
 
В сотейник влить 250 мл холодной воды, добавить сахар, корицу, имбирь и персиковый сироп. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1 мин. Снять с огня и дать остыть. Добавить в сироп получившееся персиковое пюре и оставшийся кофе, перемешать.
 
Сливки взбить в пышную пену. Переложить в кондитерский мешок.

Разлить коктейль по бокалам, сверху украсить взбитыми сливками.

Можно украсить коктейль тонко нарезанной апельсиновой цедрой или тонкими пластинами персиков.