Пицца - это итальянское блюдо, вокруг которого много легенд и мифов о его происхождении. На самом деле, пицца впервіе появилась на Апеннинском полуострове.  Само слово "пицца" означает - "площадь", а название пошло от "piatto", что переводится как "тарелка". Пицца изначально была едой римских легионеров, от чего и не прижилась сначала при дворе короля Фердинанда I. Однажды он совершил для того времени немыслимый поступок: король Фердинанд I инкогнито отведал пиццерию в Неаполе, и ему так понравилось, что скоро пицца появилась при дворе. Однако королева считала пиццу едой простолюдинови и ее перестали подавать к столу. Но все же монарх, против воли свой королевы, ввел пиццу в рацион придворных. Вот так вот пицца с простонародья заслужила себе имя у самого монарха Фердинанда I (короля обеих Сицилии) в 1772 г.

Вам понадобиться для теста     Пол кг муки высокого сорта 30 г дрожжей 2 ст. л оливкового масла 1 ст. теплой воды 2 ст. теплое молока

Способ приготовления

Разведите сначала молоко и дрожжи, помешивая добавляйте оливковое масло и по-немножку муку, когда консистенция будет загустать, добавляйте теплую воду. Когда все содержимое окажется в емкости, месите тесто около 15-20 минут.

Оставьте "подходить" в теплом месте на 2 часа. Потом по-новой вымесите до пузырей на поверхности. Приготовьте противень смазанный оливковым маслом и раскатайте на нем тесто в виде круга.

Если начинка для пиццы уже в готовом виде, то можно положить тесто на пиццу в духовку без начинки на пару минут (5-7), что бы подрумянилось, и потом разложить начинку опять отправив в духовку.

Для пиццы духовка должна быть разражена до 240 - 260 градусов.

Начинка

Для начинки можно брать, что угодно душе и желудку, ну и конечно холодильник позволяет. Начинки можно совмещать на свой вкус, а можно додерживаться рецептов. вот самой вкусные:

Морская лакомка. Консервированный тунец, отварные креветки, зеленый лук, сыр моццарелла

Чили. Говяжий или бараний фарш обжаренный, красный перец молотый, красный перец свежий кольцами, сыр моццарелла

Мясная. Колбаса салями, итальянская, папперони, пармская ветчина, маслины, сыр моццарелла

Баклажановая. Обжаренные баклажаны, кубиками, чеснок, тимьян, свежий, козий сыр. Когда подзолотиться добавить кусочки помидор , салат рокет

Овощная. Томатный соус или кетчуп, кольца красного перца, кольца луковицы, овощи можно смазать в оливковом масле с солью и приправой, тонкие ломтики сыра моццарелла, помидоры чери, размороженный зеленый горошек, тертый пармезан

Грибная. Первый слой сливочное масло, раздавленный чеснок, тертый пармезан, шампиньоны кусочками обжаренные да золотистой корочки, сверху все присыпать пармезаном

Курица в беконе. Куриное филе запеченное или обжаренное до румяной корочки порезать на полоски, бекон порезать на полоски, оливки, тертый сыр

Сушенные белые грибы с молодым картофелем. Отварной молодой картофель, кусочками, розмарин, свежий, размоченные в воде ломтики сушенных грибов, кольца чили, ломтики бекона, тертый сыр, зелень (укроп, петрушка)

Шпинат и филе анчоусов. Листья шпината обжарить в оливковом масле, перемешать из раздавленным чесноком на горячей сковородке, добавить филе анчоусов, положить кусочки варенного яйца-пашот, присыпать тертым сыром. Поставить пиццу в сильно разогретую духовку (240—260 градусов С, примерно на 15—20 мин). В конце за несколько минут посыпать сыром.

А что бы было еще вкуснее:
основу, если вы сами делаете тесто, раскатывайте, как можно тоньше, традиционная пицца должна быть тонкой и хрустящей;
что бы не потерять хрустящею корочку, кушайте сразу из духовки;
начинку распределяйте равномерно, много на все куски, а то середина будет промокшей, а края - сухое тесто;
рекомендуется специалистами, в начинку использовать не больше 6 ингредиентов.

Buon appetito!