Вам понадобится     кабачок (крупный, молодой) – 1 шт;     баклажан (средний) – 2 шт;     репчатый лук (средний) – 1 шт;     сыр – 100 гр;     сливки (10%) – 300-400 мл;     базилик сушенный – по вкусу;     зелень укропа (веточки) – 2 шт;     зелень петрушки – 1 маленький пучок;     растительное масло;     перец черный молотый;     соль.

 
Способ приготовления

1. Очищаем от кожицы кабачок и баклажан, нарезаем соломкой.

2. Небольшими кубиками нарезаем лук и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.

3. Затем добавляем к нему нарезанные овощи и готовим, помешивая, еще 10-15 минут. Солим, перчим.

4. После этого вливаем сливки и готовим овощи до загустения. Добавляем по вкусу базилик.

5. Затем раскладываем наш жюльен в кокотницы (маленькие сковородочки) на 70 или 100 мл., либо в формы для запекания.

6. Измельчаем сыр, петрушку и укроп в блендере.

7. Посыпаем жюльен получившейся смесью и запекаем в духовке до расплавления сыра или же до образования румяной хрустящей корочки.

Вот  и все! Жюльен из баклажанов и кабачков готов!